Creamy Pear and Citrus Spring Salad



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가끔씩 동네에 열리는 파머스마켓에 들리는데 봄이라서 그런지 신선한 과일과 야채가 눈에 많이 띄였다. 
그중에서도 여러가지 시트러스 과일들이 즐비했는데 상큼한 샐러드를 만들어보기위해 오렌지, 자몽, 레몬 을 몇개 담아서 새콤달콤 하면서도 끼니로도 손색이없는 비타민섭취 샐러드로 준비를 해보았다. 
샐러드를 준비할때는 각 재료와 식초 가 그 몫을 톡톡히 해 낸다. 제철인 과일과 채소들로 준비한 샐러드 만큼 그 계절을 입안에서 느끼게 해주는 음식은 없는것 같다. 유명한 검정색의 발사믹 식초를 빵이나 샐러드에 많이 뿌려먹었는데 이쁜 샐러드컬러를 지켜주고자 화이트발사믹 식초를 사용해서 깔끔하게 차려보았다. 


재료: 2 인분 기준

Pear - 1 개 
Orange - 1 개
Grape Fruit - 1 개
Lemon - 1 개
방울토마토 - 8알
Parmesan Cheese 
Salt & Pepper
White Balsamic Vinegar - 4 큰술
Olive Oil - 8 큰술


방법:

1. 잘 익은 배와 오랜지를 자르고 방울토마토는 뜨거운물에 살짝데쳐 얼음물에 담갔다가 껍질을 베낀 칸카세로 사용을 한다
2. 준비된 재료에 소금과 후추를 약간씩 간을하고 올리브유와 화이트 발사믹 식초를 뿌려서 살짝 토스해준다.
3. 그 위에 파마산치즈와 프레쉬 파슬리로 장식을 한다. 

Tip : 잘 익은 과일일수록 샐러드가 달고 그 맛의 효과를 높일수 있다. 







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