Espresso Pound Cake


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며칠전 내셔널 파운드케이크 데이라서 만들어 봤다. 에스프레소 파운드케이크... 안이 촉촉한 파운드케이크 커피를 부르는 맛.
파운드 케이크은 영국에서 생일케이크으로 즐겨먹다가 주 재료인 밀가루, 설탕, 버터, 계란 의 주 재료가 1 파운드씩 계량해서 만든다 하여 '파운드 케이크' 이라고 불리게 되었다고 한다클래식 파운드케이크 틀은 로프틀 보다는 큰 원형 틀이여서 재료를 1/2 으로 줄여서 맞게 계량했으니, 만약 클래식 원형틀에 파운드케이크을 원하시면 아래 재료들을 두배로 계량해서 베이킹을 한다면 오케이~

재료

Loaf 사이즈 팬
All Purpose Flour - 2 cups
Butter - 8 oz 
Sugar - 8 oz
Eggs - 2 
Baking Powder - 2 teaspoon
Coffee Extract - 1 Table spoon 
Sour Cream - 1/2 Cup

방법:

1. 스탠드 믹서에 버터와 설탕을 넣고 연한 노란색이 될때까지 믹스한다.  

2. 믹스된 버터에 계란과 커피즙, Sour Cream 을 넣고 더 믹스해준다.

3. 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 1분정도 더 믹스 해준다

4. Non-Stick Loaf Pan 에다가 믹스를 잘 넣은후 325도 로 예열된 오븐에 50~60 분 구워준다

이때 젖가락으로 가운데를 쿡 찍어본후 반죽이 뭍어나지 않으면 다 된것으로 보시면 된다

 


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