Asparagus Bacon Roll


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사계절 즐길수있는 영양만점 아스파라거스. 
육류 or 생선 메인요리의 사이드 요리와 샐러드, 에페타이져 요리로도 손색이 없는 채소이자 저자의 사랑을 듬쁙 받고 있는 메뉴중에 하나이다. 
구워먹고, 데쳐먹기도 하는 아스파라거스를 오늘은 팬프라이 로 요리하는 아스파라거스 배이컨말이 를 쉽게 요리하는 방법을 소개해보려 한다. 

재료: 
아스파라거스 : 1 묶음 (30~35개 정도가 묶음으로 되어서 판다)
배이컨: 8 줄
후추 약간

방법:
1. 작은 냄비에 소금을 넣고 물을 끓인후 아스파라거스를 살짝 데친다. (2분 이상 데치지 말것) 
2. 데친 아스파라거스를 찬물에 넣어 식힌후 물기를 뺀다. 
3. 물기빠진 아스파라거스 3~4개 씩에 베이컨 한 줄을 돌돌 말아준다. 
4. 팬에 기름을 살짝 두룬 팬을 뜨겁게 달군뒤에 아스파라거스 베이컨롤을 올린다. 이때 팬의 온도가 중요하다. 달궈진후에 올려야 베이컨이 팬에 눌러붙지않고 
겉은 바삭해지면서 잘 떨어진다. 이렇게 골고루 돌려가면서 베이컨을 익힌후 후추를 약간뿌려 간을 한다. 

TIP : 베이컨을 말았을때 끝부분이 바닥으로 가게 해서 구워야 베이컨이 풀리지않고 이쁘게 구워진다. 





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