Olive Tomato Crostini


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크로스티니 란 구운 빵을 말한다. 빵을 얇게 썰어 마늘, 소금, 후추, 올리브오일 등 간을 해서 불이나 오븐에 구워낸 빵위에 여러가지 고명 등을 올려서 혹은 쏘스에 찍어서 먹는 음식이다. 
스패인의 요리 타파스(TAPAS) 와 비슷한 요리이지만 이태리에서는 빵을 구워 식전 와인과 함께 훈제된 소세지나 치즈와 과일등으로 먹는 대표적인 음식 이다. 
손님초대 상에 간단히 내어놓을수 있는 Olive Tomato Crostini 를 만들어서 깜짝 파티를 해보자.



재료  8  pcs (4 인분 )

바게트 : 0.5cm 의 굵기, 8 슬라이스 조각
토마토 : 로메인 토마토 1개 
검정올리브: 2 큰술
적색양파: 잘게 다져서 2 큰술
Feta Cheese : 2 큰술
프레쉬 파슬리 : 1 큰술
올리브오일 
Red Wine vinegar : 2 큰술
Salt & pepper : 1/4 티 스푼 
마늘 : 1 티스푼


만드는 순서

Crostini 

1. 올리브유 4T & 마늘 1 티스푼을 섞어서 잘 저은후에 썰어놓은 바게트에 고루 뭍혀서 발라준다. 
2. 325도 오븐에 노릇하게 살짝 구워낸다. 이때 집에 작은 미니오븐을 사용하면 편리하다. 


Olive Tomato 토핑

1. 토마도 를 잘게 다진다. 이때 안에 들어있는 토마토의 씨부분은 물이많이 생기 기 때문에 사용하지않고 토마토의 겉면만 사용한다. 
2. 올리브, 적색양파, 프레쉬 파슬리 를 잘게 다진다. 
3. 큰 볼에 다진 토마토, 올리브, 적색양파, 파슬리, 페타치즈 를 함께 섞는다. 포크로 살살 져어가면 섞어줘야 모양이 눌리지않아 이쁘다. 
4. 잘 섞여진 볼에 올리브유 4큰술, 레드와인 비네거 2큰술, 소금 & 후추 를 넣고 다시한번 포크로 잘 섞일수 있도록 해준 후 준비된 크로스티니 위에 토핑을 올려준다.  


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