Cinamon Coffee Cake Muffin

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비가 올것 같은 날씨, 아침에 일어나 따뜻한 국 한 사발에 아침식사를 뚝딱 맞쳤지만 남아있는 커피와 함께 뭔가 더 채우고싶은 허전함이 나만 그런것일까?

저녁에 미리 만들어놓았던 머핀에 슬그머니 손을데어 따뜻한 커피와 허전함을 채우고 남은 머핀으로는 오후에 찾아올 손님들께 내어드려본다. 

아침에 출근하는 남편과 학교에 등교하는 아이들의 샌드위치 백에 넣어주는것도 너무나 사랑스럽다. 


재료: 6pcs 머핀사이즈
버터 : 1/2 Stick (50g) 
백설탕 : 1/2 컵 (110g)
계란 : 1개 (노른자만 사용)
버터밀크 : 1/2 컵 
바닐라 extract : 1 티스푼
Cinnamon powder : 1/2 티 스푼
밀가루 : 1 컵 (150g)
베이킹 파우더 : 1/4 티 스푼
베이킹 소다 : 1/2 티 스푼 
소금 : 1/4 티 스푼

** 버터밀크 만드는법: 일반 우유에 식초나 레몬즙 2 T 스푼 넣고 져어놓으다음 10분 정도 기다리면 버터밀크 완성


만드는 순서 :
1. 오븐을 350F 로 예열 시킨다. 
2. 믹서기에 버터&설탕을 넣고 버터가 부드러워질때까지 믹스해주다가 계란 노른자를 넣고 더 믹스해준다. 
3. 케잌에 필요한 모든 재료를 넣고 주걱으로 섞어준다. 이때 너무많이 믹스하지말고 군데군데 덩어리가 보이더라도 괜찮다. 너무 많이 섞다보면 밀가루의 굴루튼이 형성되어서 케잌이 뻑뻑해지기 때문이다.
4. 머핀베이킹 틀에다가 골고루 양을 분배해서 케잌 반죽을 덜고 350F 에서 25~30 분을 구워서 젓가락으로 케잌 중심부분을 쿡~ 찔러봤을때 아무것도 묻어나오지 않으면 다 구워졌으므로 꺼내어서 20분정도 식힌다. 
**기호에 맞게 가루 설탕을 위에 뿌려서 드셔도 되고 그냥 드셔도 됩니다. 


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